|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& D0 w0 j' {7 x; z6 H8 }( r
[/size][/font][/b][/size][/color]# d) ?, q, D7 L/ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ y3 Y0 W' p1 M0 s( F[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! m: K( A5 _% Y* \$ E3 ?9 _% J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) p( K' _5 T- z% u" D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 ~- @5 O. p( ~ X$ {9 d1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
" X5 x+ r2 G0 ]7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 f) u4 f! p# T% R$ N6 y6 J5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 a' i; v$ A! ^5 y) v; Z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: `* C4 Y8 c t( M
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]), _- K0 m5 y* e
[/size][/font][/size][/color]
5 _6 A2 i5 M, R n2 m1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" g/ \$ U. {) S1 o5 S
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 Q3 a! x% ^0 ]" _6 Z$ u
[/size][/font][/size][/color]7 u7 j7 ^; T- m" |7 C" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]/ f/ q9 G9 K9 Y' Q8 X
[/size][/font][/size][/color]
$ `6 h5 {5 R, A! k( R" c[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] O( T+ }7 h$ N# K- y' D) G
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: H% \/ [0 {7 a8 w; H+ Q- h8 y' I0 t7 v& j# Y
[/size][/font][/size][/color]
\2 a0 ?. |# y& c o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) X0 B$ u) i* X1 c0 u$ v/ U3 qTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ E( C/ R3 r e$ E[/size][/font][/b][/size][/color]' @- |* Y+ d+ a1 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. J; a; M+ x" K0 U( i5 v) N
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 c/ O8 b3 _* k; g" {! J/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Q* R- ^& f- k( B }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r. b% `* s" n( b. C0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
/ Y2 Y, {1 W4 g3 l; {) J5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
\! k+ X% P6 q* u( O$ j% z[/size][/font][/size][/color]/ F/ K9 d8 r$ T: g0 K+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 L2 S3 q3 j# o; J9 ~4 A1 X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( x3 C% g4 f! V2 K& z) f: n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& X2 W! A$ e8 P7 `5 W4 X[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] l8 D) _! |8 G. W! ^, @2 f E8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ z! q: |( l5 T, g0 j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 e) ~+ W3 D( L h: t, z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" P9 B! s/ P) `8 }1 }+ x[/size][/font][/size][/color]9 h& W' t9 r1 J z3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% C% Y' L `* p( F; } V9 t- |2 k
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% X u* Y6 Y, `3 U9 l$ S4 C3 T3 D
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ ~% p% r" d# S+ k8 _# R
[/size][/font][/size][/color]
7 d% a2 ]% b2 `; d" q& K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) R* `- Q/ i1 ~" c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 Y. V% s! J( a( W: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q7 Q+ p* w; n& t- F! G[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& d+ F. q* V" H2 H6 S" J0 V G
[/size][/font][/size][/color]- J1 R6 }) b2 I. `1 d, H, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ M* ?; D( s7 w# l$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* }# a0 \* z6 u1 _' c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C0 l. y C* u7 o* f4 l+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: t8 C5 h& H( c1 d0 r1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ P( j; U( c5 G0 Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" }4 G b5 N, u/ C
[/size][/font][/size][/color] I# {0 f# k' a4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] d; p/ R* K6 ?/ B
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ p/ _* ^! t/ Z6 j. Q7 l: A8 @[/size][/font][/size][/color]
~+ o* ^9 p% |8 v2 y2 b! P+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 g0 s% r6 g" T {' p- e- H
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 u, D' _/ W: Q4 S% x: b+ {
[/size][/font][/size][/color]! \: j: }( H* [; T7 Z" ?" L# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 {) u9 r7 L# e+ r8 D! ^1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
2 Y" W: c! g- C[/size][/font][/size][/color]) A5 ^. B; S! q: j; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
; \1 \2 k1 T5 Q( i& r[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 f/ F( w/ { E! h% h* M# N3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], B/ O5 \- @# F- R) d% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 Y* T8 |) e, K
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 L% T/ J8 Z s1 {$ Z
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] g" \. E3 l& H1 m5 {
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! b& T* T, n' [[/size][/font][/size][/color]; p4 x- R2 N W* b" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% f6 @/ ?! h9 t8 c7 F7 M1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( U: D8 m7 V d& f. ]7 w[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ b1 k/ \3 ]2 r
[/size][/font][/size][/color]/ F$ m2 E0 `1 |" X6 ^/ |1 ]$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( I# k/ G+ t8 J7 W, C4 [" S
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( ~5 W- V4 y s1 ^[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 b0 O8 a; \7 ^% }6 S: V5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @) v7 [1 B3 s1 ~/ w* @. u1 A+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( I' C5 ~/ y2 d* C
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ R% v9 s, _' A/ j( @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- K5 g; q8 k6 A( J) u$ L8 Q# k1 ?[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ @2 d8 O) f9 b( w[/size][/font][/size][/color]4 y; V) F+ Z. V! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! K @5 |# c; ]- H) a: K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 Y y/ d, ]) a) Q+ G$ o$ J8 U
[/size][/font][/size][/color]9 @0 y( ]/ Y3 ^8 z: v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) {3 {6 h7 e0 B3 ~) R% }
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- [0 o+ b) w+ K* a% h2 h: \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& J( l+ w# w1 N5 Z8 @5 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. S! R. ^$ S' W; n* S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 D C; J3 S- t2 t& N P[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 {/ w, ?& p# A
[/size][/font][/size][/color]
, J! o; ?0 [) W[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ F+ m3 E; g; t N, Q. M7 h[/size][/font][/size][/color]
- }5 Z* n( [& ^, m- M[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- F! W' T/ D; k$ s. v
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 a4 l6 P7 k4 ~3 {1 n
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
`: j$ V" V T0 ?7 L4 U[/size][/font][/size][/color]+ \0 h. [& o2 V1 _% H' u
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
3 a8 _* [6 V8 n O" V( N1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" @' w2 y3 L+ |5 S% `, m0 z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) C5 K4 J1 W/ R* Z+ Q7 y7 @[/size][/font][/size][/color]3 t5 s! W8 @2 h5 E* F3 `8 S' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" a, x( O) r6 q3 T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& \# H$ e1 Q! @
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 r' n6 `8 O [6 `[/size][/font][/size][/color]" B7 ^0 H" j( R3 }* W* x9 C2 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 P9 m$ @, j/ }; U# {[/size][/font][/b][/size][/color]9 n, B4 S+ T ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u1 z, S( ]5 \0 ~2 o/ }/ e[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~6 ]% {3 |" t+ T7 t/ q0 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ]. h( b1 O) `0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]: G# }4 ~2 Z* m. E- W+ m
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 l" y) _0 M4 h/ n( a+ Q
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: \2 Z' V. b, V7 g2 ?7 T: d4 g[/size][/font][/size][/color]$ [, H: X9 l1 g# ?: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 N( X* g8 J0 t2 w0 [# L5 G: c/ Q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ y. K) B. a# L/ T
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ J1 f; K! c9 Y- y2 H
[/size][/font][/size][/color]* }" O9 x6 D; y8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& |& [: ~) \1 Y% j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 ]! c; N' C* l) F5 h! F[/size][/font][/size][/color]. _$ {, I9 C# ]+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ ~3 k2 L o* Z7 H& b6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 a8 E5 k& f; ?0 e+ y5 m8 Q; P; l[/size][/font][/size][/color]
* M0 |% @ L/ h/ F% t% j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ E" B+ }) r0 Z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 J2 |. U; X: c# B[/size][/font][/size][/color]" E. l7 x4 Z1 f$ M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) ^2 Z" ~6 _! f: l7 K7 b4 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
( j% r. g$ P- X. {! K. A8 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P" P' A" g9 u5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! V" p5 d& r0 J' c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k2 t3 u! \9 H; O: D& X% X6 x$ Y* n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! Q( |! z+ U5 \$ a) A/ B. t5 u20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% N! Y+ ]5 A7 @$ @& K$ o( @+ I
[/size][/font][/size][/color]
, n4 q* a# |/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 p" f' I6 k0 |1 ]1 A, N; B6 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 N, S: j0 A/ M% ~2 R. l" m
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]7 X- M* A5 g1 z; l3 i! b5 X
[/size][/font][/size][/color]" i; o' y( Q3 n( u9 i3 L$ M/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" ?0 D% l, v' o6 `8 z+ Q9 n8 D2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: Y2 j, e# `% K3 a7 W: ^& ?
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 s, h; p; l$ h% \9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 X1 K# }, L2 G% u: K3 ^; A1 ^! u: D1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; I; g0 T" l0 H! [, J: C[/size][/font][/size][/color]1 i3 s( e! a4 R. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 J; {5 V: @7 W
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] i0 ?3 I) M+ X# P. x2 I1 o
[/size][/font][/size][/color]# p$ b1 y; R8 S! k* g w8 }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- ?8 }$ L4 V; J! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n5 U6 _/ B# c6 @3 t0 h( J3 W, ~. C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 M( n n" N+ U2 c6 Q9 U. A* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
! y: X! P, Y! [" p2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. h( T% }2 ?" m' e! F6 h
[/size][/font][/size][/color]
( L( @0 D4 n+ B- N) `7 X% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. l w" r: ]& C% A0 W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& d& |4 D+ g0 o; E% ?) y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% }( c* C- r) Z[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: i8 ^1 H# ]4 _. e4 S
[/size][/font][/size][/color]8 m/ W: ~! F' J7 x2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ I* r9 y7 g8 e# B4 ^
[/size][/font][/size][/color]5 f# h* A$ B" a5 n ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), t$ F; n9 u7 y. H2 R0 E: {2 C1 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
" H! Z) T* r- |. C7 T7 y9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u k. e( d) F: C, N8 [4 J6 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 B* w9 o6 r3 O$ s5 J0 @! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 A6 m; h: ?' |3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 d8 x1 \/ ^% I3 L! w- J7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( h5 j1 {! f9 G8 Y. Y[/size][/font][/size][/color]
8 o& K- @7 a* \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& |+ \3 H2 i5 g* S# G6 S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# O2 c6 k; B$ s, r* l
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' k4 n1 B! e; v3 F6 l8 Z
[/size][/font][/size][/color]
: u$ L( O5 n/ N, E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ D [1 ^: c9 M- I; q. `6 i3 z
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* z4 o" f( q; m1 F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 b9 c4 H0 {) P/ ~% e
[/size][/font][/size][/color]$ A/ J8 i0 `# _9 H- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 X- U/ b$ j, F6 n4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]), u- Q, _1 K* G% x+ A
[/size][/font][/size][/color]9 O8 L% `) v0 i+ S1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& b4 Q0 y' _* f5 o' P3 C
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 Q1 f: v' m0 w1 ]# G1 ?+ O3 [( g[/size][/font][/size][/color]
& h1 a& y( D% g! j* ?8 b7 f. b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ m( }; |3 f& o) u
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 }; c B. v+ x9 y" t* N: C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U+ r- L& {" P( u[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h7 S, Q4 r- A2 \2 ~( o. @4 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; U1 s. I0 y% E: n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. l. W. e# i9 L# C" k, e. Q1 N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: K- d# l* o6 }) q& s7 x# n
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 g1 O1 X1 M9 e9 ^8 t1 T[/size][/font][/size][/color]
: x X5 L2 z1 m1 b. {) z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: g. Z9 |/ G5 {$ K2 K7 a3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 r1 l" M+ y$ e3 D' }* G
[/size][/font][/size][/color]8 [) H+ \+ C! o4 Y% n" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 S" i9 \" @( x5 ^! e
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 W) x8 s; v! U# a& a& P# n1 R! T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ q' l. P2 E+ @; @/ @
[/size][/font][/size][/color]
* e$ C2 U3 m8 f2 s, a8 i. L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 I* w, a+ J! U, Y) Q( a2 m9 c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 v, {+ p* I {0 ^5 h# p7 V[/size][/font][/size][/color]& t+ K! C6 d; I: U/ ^' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& }6 {" S9 ?! c9 Y: u[/size][/font][/size][/color]
9 ^1 j' H: K* W& F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ k: g, U6 C7 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: W+ y6 F1 O1 a% g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- G3 s0 ~4 a" X7 R& H% ~$ y/ O; v( a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 W+ k5 x8 E9 B& y2 ]+ S' D9 l/ v
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' p* X3 s; M; T5 I/ A0 U9 S[/size][/font][/size][/color]
" k! p& a/ m% c6 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. z1 j( o N% \9 U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# F: z/ B7 z3 C! W: {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! ]+ O/ q+ H8 s[/size][/font][/size][/color]
y+ L* E2 W9 U t) |+ S- x, r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 E2 `; o, l) _8 m+ `$ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }: f- l0 {% H5 V* I) [5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U" V) e- R; D5 i0 e* q) V& E7 ]5 w# Y; }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# P. c# ~/ n* z( O8 S; L) e7 k
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ v7 [# g( D9 C# D# M$ D1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! v8 [; `2 {0 [0 N+ I2 w
[/size][/font][/size][/color]
- v) L2 y8 `! p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 A( _- _( f5 e- v6 D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 n3 Y- E- I, O$ O9 ]9 {, U4 q# t$ f
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?3 d5 ]1 I) a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 R9 R" m- L3 }+ v
[/size][/font][/size][/color]
6 }8 _8 y% m$ _5 [9 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' ~$ X! V. a) l[/size][/font][/b][/size][/color]. Z2 H2 ]3 H, o# n# a" q3 Y, C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i! T5 T1 W5 C6 W- i[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 [5 A& ?9 n( p6 ^) }- x9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# M2 x, L" N8 L! x4 X5 p. I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) ?( B' \2 O5 ?8 {4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' E! d: K+ y3 d5 h L9 [. K6 x0 o2 H1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ S) U* P' C' g ~' W' o) u4 m
[/size][/font][/size][/color]/ P7 J1 {8 `) \; b( W, h. m/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" L( o6 G9 {) k: |/ O0 F
[/size][/font][/size][/color]
! |2 D' }8 i# f7 ^9 N5 d5 [3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] a( S" Z0 Z6 d) c" X
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# b8 a! T: d+ R8 O8 T% l' O# T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 h6 l! }" L: Q5 \* N# c- s; D
[/size][/font][/size][/color]
) f: g `) E, f6 f) r; ?; w) h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# m# R5 P/ s' l6 Z- [
[/size][/font][/size][/color]
" z1 _* |3 t x P6 o5 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 b" c* X# I$ \. B$ z& m[/size][/font][/b][/size][/color]4 e0 }/ A4 m) j& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* [6 A! e9 f1 |+ q+ V* v0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& D+ F2 v7 `% }1 y G6 v3 Z! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 D" m0 c o* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]& R+ x' _4 s: X# J% t) x5 @6 }
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) m n# t; D+ d+ c1 [# v" H9 G
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C1 R2 i/ N# d( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], w8 D& F) G) a3 M4 f' N& J" e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 Y" C* h4 V3 p1 b
[/size][/font][/size][/color]
- |3 ]" r& |' A6 h0 q7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]7 l& \" v$ V) y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D: J3 k' i$ \) f$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* ^# T$ I2 ^) L) o: j; ?
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 B1 x; L0 @1 _# ]/ Q, z
[/size][/font][/size][/color]# ?, A& {$ w- E5 p" _4 n6 R- ~% q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# {, _9 j- x) D( V) y' ^[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ~& O9 X7 Q& P3 s& d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h6 A1 ?4 r D8 }% X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! h# x# @3 B" C[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! I: v* A" H: r* ?0 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 \( ^* F; @# c3 V, o# `( C/ P8 J+ m0 q! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
! K0 o% C5 O4 p7 v1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s& G- g' o9 J( G5 }0 F C[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y0 Z C8 R$ z- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 S6 _4 g V' c
[/size][/font][/size][/color]7 z4 j8 Q9 o2 t0 F, Z' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 w5 u5 x& _- B3 v* M+ l5 T[/size][/font][/size][/color]" T1 r- Z% y8 O" [8 [2 D/ Q* J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 T) N0 u! x; g[/size][/font][/b][/size][/color]
x( d# w; F4 n, z5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( t# ~! t) J. I0 y2 E, h& a[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 O- n9 g: w4 }/ E& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ~ P" ?- s y* x& ~. X8 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 {, z, t' e0 I+ T- m
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ I/ ?* W; T9 s* D. {, J5 B
[/size][/font][/size][/color]
. `2 W# m& Y2 O- i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! \* F- u+ f% W& n3 ?[/size][/font][/b][/size][/color]' ]9 d' Z* z; e0 p% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E' \) u- w4 ^7 d6 _[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. D/ X6 Z! K; l( N0 Y5 @9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 v. g: B3 @. o3 u8 j( {; u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ _( v; G; \+ z9 X2 s- E/ r- K4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& i2 s3 y4 E; v8 t" [/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |, p# I! C1 A- ?/ F |3 i* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 \# V* i5 M, `[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' J, T; q Z" }9 d
[/size][/font][/size][/color]0 l8 L) R' }) m' B i9 a0 b$ ^( e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 K7 f! U+ I% L& |% p. `: ]9 Y5 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]% t: _5 l9 U4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Q! C i* R1 F: |1 V' {: T[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U5 Q* t& @& j+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ?. ~" {2 M" V- O: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ S/ I D/ _' e5 [0 ~' @
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 m2 t8 ~8 Y/ a6 P" N- E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W2 |3 Z! ^' n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 k1 l% r0 v" Z7 N8 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, I2 g$ h& F: k7 r[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) S6 p' ~( u1 x0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. b2 V: f& |9 @$ ]
[/size][/font][/size][/color]
6 ] M4 l- A7 ?% E" G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: E0 V8 e- X& Z, x5 I4 @4 ?[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]9 e0 D8 ?4 ]$ \7 ~
[/size][/font][/size][/color]4 [. @) Z3 F w6 H4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 l, u$ o9 o( W9 i8 W5 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- z+ N8 n1 H$ p2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( S/ ?, r# g3 Y
[/size][/font][/size][/color] p* I, j4 N- c' A9 P3 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# W* p3 d" {+ J& L1 y5 g[/size][/font][/b][/size][/color]
% P2 J$ h2 t7 |7 y# S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 }* T" B; O9 A" n* }/ U" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 }7 t0 ~. I0 v7 G7 q& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' e: l/ |' W: J& f1 V; \
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& c6 n+ K4 ?5 ~, M! G' M: E[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
g0 V1 X2 _9 l3 V: _1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' |( l# y3 }% C
[/size][/font][/size][/color]
) c+ @- q% r$ t/ a: i# A[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. \9 l+ }, s3 u' z! T/ i1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ Z" ~, B6 [0 L# _" U
[/size][/font][/size][/color]
) Z# l) ^" W# s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ C) ^ x6 ~" o% d# ^9 o) h- J" e
[/size][/font][/b][/size][/color]4 J/ _6 \# s3 }. Z2 s3 a+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" v% e+ ?; ^' C* h" H J[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N; A1 S* ^( {) X$ B2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 _, P) `* F; ?( @! u[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" P0 M6 E" k8 r" P) j3 X+ |
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n! I: G5 b0 [9 k1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, V7 g) `; V( G' S$ [. a0 {. |: z1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 N1 i; T% ]. n g/ i1 C8 O
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
: m0 L( S4 N, _[/size][/font][/size][/color]1 k) K0 b3 }: O" C7 H6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# x; e( d7 {: h( C$ f7 n ?; y[/size][/font][/size][/color]. o) J4 `. f! V! O
[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 x, m' T" i* C9 p* i/ n/ _ Y" i[/size][/color][/size][/font], V2 ]# b! Q; ]: M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 O; H+ Y7 I0 Z& M$ O% {[/size][/font][/b][/size][/color]
: P% w( Y- X0 w, E" p# i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# V2 t. j, Z1 R3 x$ H, J; I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' L/ w, s+ x; ~8 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]1 W8 i) ~/ q" O+ T5 K0 R8 {& A
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 {& U5 D1 B3 p, {[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 M; C8 s, ?/ w/ I- l2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% v! ^/ C0 |& f, X5 q; I5 J2 K2 V+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( v- `! S: H2 k; y7 d
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ p1 P; o% Q- k1 B
[/size][/font][/size][/color]
, d, S0 @* D$ @( ^/ I! H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. Z5 r( o+ a' W
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 W) i; K! L; [4 P/ K' k! l
[/size][/font][/size][/color]
% D- k# n# _! N1 E$ y: z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 u- P5 v: p4 j- j
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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