【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 Y2 w* R1 v$ v孜然鸡翅   % V  B. s- s4 @, x4 C) W  g用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   . Y6 f, X; [0 V2 z; r" y  L1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & e$ P9 U; k: o; u* u2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   , Q: [2 f; r- a% N& }' K, f! |3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 q. Q: e# Y. L7 _, {/ s1 l9 O" s0 d4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   9 @( U! R- `& _( S3 U8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! R+ w8 j2 j3 ?6 W  X5 y5 T% r( N, h10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . K0 d$ I! t" H/ q7 ]9 l1 Y $ `1 C! L% p3 c2 X( G' s0 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 A. T, c' j: o/ o5 j0 [8 ]( i  \+ G糟鸡翅     V( U4 |3 j5 v; E' P原料：鸡翅 糟坊   . i9 X5 s1 S( [/ v3 P  V调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   & Y" ^  }4 V: G; V' {. P3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * c2 h( g9 r7 ?$ T1 v( k 9 J' F) f* S: p ( m/ W8 d: U8 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % Z) l" {/ P0 F$ C/ F熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   7 {( W; @2 G5 L0 Y腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # l2 o5 s$ e4 C& B ; A. Y* ^6 c  {0 ]+ I/ x2 c7 ]* R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 r% w4 }# Z* u! o 0 i: H0 f+ m% x* X; z( L香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) l1 x  E, D" ]4 X 香醋鸡翅   8 B, t$ V( a  F, I* t材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / I1 s; t$ s, y  d: d2 U5 N做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 J* W$ q. D  {, p$ H 8 d  A: c& s8 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ( w: T3 j$ t( y原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % G- S5 V7 d6 s9 q) s9 O% \2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   $ m+ s0 M. j/ t8 @' J4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - k9 f1 {0 ^+ u5 M+ o$ d % x- B' _/ D; K  W$ }2 }$ b脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   6 p) G: \, d! d; g. V1 w腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   2 e# z& F& K' k( `" ^做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) s% C. r( t. p1 a1 |, C ) G! J4 N; y" q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # F) c0 |2 s! k1 I蒜香五味鸡翅 / U8 h; L$ j. p材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 s0 Q/ m7 X7 a8 ~& n$ g把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 I) U: t# S  A  g  `4 J4 A% T: _（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ! n; {/ T5 t2 P做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 K4 E4 u; W, T# `6 t% D/ L鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! V8 @3 {% z: y* G& o; C0 s5 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   $ k) Y1 J$ k# k6 H' N& @3 I# b2 s, d做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 |" R9 \1 ^  `- X' f" ~. F9 L# ? 5 ~8 n2 e) q5 r+ q5 j/ ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " |1 V3 A" e' x; ?( ^1 P5 X: _ 三杯鸡翅   ! _6 I- w$ l3 F主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 f1 |1 e3 C% A  r: H2 n3 m ! _& }/ p& [$ h3 ], b& e! \ 6 F% h: r! n& l- x. z# P  S$ h( o. x% o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , T* D* A) y, C* {* e惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   " [, c1 ?/ D8 u1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * a5 g0 s, ^1 ?; Y( m5 [ ; Z2 B( U  v. Q" y1 W! a) N + ]% W* M$ F% t+ c' K 6 q/ N. b/ T) f" ?0 [- z5 D$ v2 Q ! E+ H  A+ o0 f/ g7 z7 p: o[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   5 C# I/ C7 N! V/ N4 a! L* l. Y3 A. n配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 t2 ^6 x( N$ G# M& j做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( a/ u* h0 F6 _  W! S2 ~. i2.青椒切圈   , i; h- P$ f0 u- s7 p, @3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + k% u6 V) V' k( m  B, g4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   : V7 Q, v, j: D4 o( I% \5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 ^4 r- W( q4 n7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 O4 ~6 j- H! F6 Q2 M( e3 z8.加入配料翻炒   ' c/ j" I; v6 R; R9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ! Q% ~0 p8 s6 p! a10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 `- R9 i1 _# M/ q + U. p" _' R* R" J$ O $ @, [- @( ?/ m [3楼]： 啤酒鸡翅   7 r/ o2 M- |; |; _+ R% j2 `1 Y配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ Q& V$ y9 J8 @: K8 i) a* ?1 o" f一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " b! @% c6 q4 N& ^# [* w ; @! e; X2 M9 |魔芋鸡翅   ! C' w1 a8 W! t# b0 `- @原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ( S! C' k* j% Z* E$ B( k' y# v调味料：   / d9 r$ w8 @% N# I+ {& ]2 t（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3 A% B+ E" v) ]6 S2 ^$ _3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   6 \, i% f- J! x  |8 T- a5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 U" q9 B# f  x/ P0 v* W/ u [6楼]： 蜜汁鸡翅   & A5 |7 e. N! X* r: m* y鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   8 b8 n( X% Z, W2 ]1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3 Z9 o+ f4 r0 t; d. S3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; c/ t: ^) N6 J$ e* d8 B , |: h' h' ~$ z7 W9 n$ o 3 Y$ A7 N! g/ o' b+ W% } 玛瑙鸡翅   / ~) m( n6 `7 i+ ~" @* C) S原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   7 K& @- A: C( G6 {/ L, ^' A5 w& H做法：   4 a3 }# r; u( T, s$ p1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   + e2 n$ ^1 C9 C2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ( e% M3 ~! A$ j4 C- x3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ! k- A3 {- U4 v! d  u5 D4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 q4 c2 ]& h* k5 M 7 A/ p5 G: I# L( E * P% W1 m" e8 g# \) `8 i2 j   |* W+ a( m9 i7 W) s 7 i& j9 [2 Q4 W! O 0 t: h" h2 S5 E$ t- I $ f! u+ N' O& r4 j- _5 T龙眼鸡翅   : R1 v( C  K$ W; s* z  A原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . z; f- Z; W8 t! O! D+ N3 l6 k# k : H/ q3 o2 w1 o & _; X" N, N0 z1 s) B/ I可乐鸡翅 2 n# A3 @3 g) h, O把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! ?  Q- r* A  g+ D 5 c$ Y! ^9 N! F5 j' w5 ]% ]烤鸡翅   . c7 v( P: u; L0 ^4 z% Q原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 w( R4 b, ?; x7 a 8 W+ C9 v; F: v% i' J 7 L$ o1 v2 E. z1 m0 v& Y6 a/ X ( ?1 X& _! {( ^. Z / t5 L/ p; S1 q% r, y咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 M9 W  @# U* u做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & O4 ^/ X* J% T5 [7 h3 i& {9 Y0 y

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........