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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 3 c* o- |4 g2 j* C/ n9 x" @

' k" Z# N4 Q' ], b. E9 `, Z5 ^9 `: Z敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!
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    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
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1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi5 c' K8 X. R4 D
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2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影
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$ ^2 w; H+ S# p5 Z# F8 m- ^3.  海天黄鱼 —— xxiuzi
2 E* ^) ~9 s: g6 |) O. J1 t2 _2 j- t- I( y5 K- U" Q# c
4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi) }' S, U- s7 Q% D3 G6 O
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5.  酱牛肉 —— xxiuzi

5 A- t$ P1 n$ `- g. H" w$ M2 p7 w) F$ o3 d* w) b
6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
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7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
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# J8 _6 ^+ L3 O* n2 z1 M& l  u8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
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9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong3 N' _7 L3 k! E; I4 X) m7 y
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10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
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6 o9 j; @+ d& ~! p: k* Q11. 文蛤蒸蛋—— 网球
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12. 苦瓜酿 —— 网球' O$ f% ~) S9 A) [

% U# o. C2 g3 r5 g# [! ]) P13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
4 F. s( f& Q# x' f0 T. |' d
7 a. m1 Q5 B0 h# {7 o( }6 z% e14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong
2 M9 v; m5 u! |7 y9 n' D, }
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15. 蚂蚁上树——nancy20050413( z" C3 `5 Y+ I# u$ p

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16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
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17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
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9 O2 v4 Y6 |. \9 G3 |9 K
18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  
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( i* r: ^! w! n2 A19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡
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20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉 8 i, ~4 \; g7 q+ l: E
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21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

. k6 A& X( _4 M. r6 b
8 g5 C5 G  ~' S0 o( p% i+ A& M22. 酸辣汤——咪咪龙7 j, G; q7 o5 h% V! F
& g3 X" }+ T- U3 \7 S5 T" Q
23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong2 H' Q; {0 k* D3 F2 `2 p8 G

* ?/ @( S* Q7 m. X8 i# c24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK- D6 m0 J, G/ Z# P. ~/ Z* w

" }/ M0 b$ R2 y9 J25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK
3 T! |& u" L: ~' o  _1 d
, D; K8 R8 f+ a7 a: W( t2 ?. g6 l
26. 改良版玉带千张——happysongsong6 Z& d+ X+ T" ^3 b* n8 F2 X' W

9 i+ C- V' G5 Z- J( O  f& `% ]27. 清炖猪脚汤——happysongsong3 P! `8 b/ M! G0 ^; O2 j6 d0 L3 s

- j3 d9 Z" ^; F( V28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
' w! F4 n/ ^7 [1 @
/ V/ H( _. M1 }7 V5 \1 X) S29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
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# w0 q8 O* Z) o5 V3 x# J30. 四色田鸡——ILOVUTIK" A, `, I( x( ?# A+ U1 `7 ]0 A
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31. 花甲醉舞——ILOVUTIK. ?$ Z  D/ [" V" Z; N

8 K; B  V' ]- F; G' _32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球% B0 R+ t) t( n7 `. J3 I% R

- T  `5 T0 g1 I4 v33. 香炸芋丝裹肉末——网球
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34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong7 o- z+ O/ }9 q

% q1 s& g! Q9 D) Y: U5 l35. 菠萝焖鱼腩——网球
' I: g, U* b2 N9 R6 }; |' Z; a$ k/ T; k8 q" M8 A
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球
  j# z1 e6 m/ M* _6 f" {) F7 N6 T0 T4 ?3 D( s* I
37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球
3 U/ r$ T5 r7 {! |5 ~3 h" W# F% i3 o9 T, s
38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球! E$ U* _' I+ v; b; T

2 W; E7 z% W6 E* Z! Q39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007
  n3 E2 K# P5 q+ o9 v, K* F/ V- _1 S. @5 {! f$ H
40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球" a3 ?; {* C$ u8 d! M* v
5 c  N  T; I6 h' ^7 j
41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong; R9 D6 h8 [) d" h) i% `9 e. T
) [* T+ V  o% D' B- e
42. 茶叶蛋——Happysongsong
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43. 佛手京白——网球/ k' D. S7 S$ H# v" G' f
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44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球
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45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球
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" }' e, W) U: V1 L46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
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) T; z4 @* |$ D3 _3 R0 R47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球
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& R. }$ D; r" F2 Z% a7 J48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球
6 Q" p3 h, O, d7 [: i$ L% |# U8 N$ m0 Q" H
49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球- w. I, A% @2 Y7 G
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50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy200504131 l; Q- Z3 [- h0 R
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51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球) Z; W6 A5 }' V7 y. j) q4 ]% r
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52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球
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5 ^8 V2 ?; n/ B, z4 b% V0 v) m53. 麻婆豆腐——Happysongsong- v$ a) ?) X5 e8 X
1 |+ K; p3 G7 V: X1 {9 G
54. 干煸豆角——Happysongsong3 t( ], A: O* N. Z
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55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
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9 p& M1 z$ G2 Z; X' j7 g& U56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球2 T7 @4 R- O$ a9 q0 x

4 k" D" M8 A3 Y  n8 T1 a- N" p57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球% i8 H- b  X0 R
7 q$ {$ f- O( j# f, |. _
58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球3 E$ _6 X- |& l, g6 e

; A& t$ b3 E* \6 ~4 n$ _: j- ^" m% w59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong3 I0 M; j6 }; Y
8 B  o5 {" [$ r( l0 X5 }4 q6 Q
60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl
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# n' m) Z  C6 r  {- C) f) U61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi
9 k$ R. Z2 ~' m' n% w# O  x, R9 g7 I% M, q0 Z! z" p
62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl2 m8 {4 X$ Y5 [4 U  U

, e. f  p4 L/ E* K63. 酱鸭——Jane_xyp
' D2 ?. N6 S6 B* B4 z1 g+ b$ q) d6 z' E- D4 I% q% Y4 \1 S, p
64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
5 j5 |9 K! j; c  [4 P' h- r8 e' A8 R! A
65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球
# e' ~; e) }8 J- L; ?- M, L' D7 Y
66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK3 I, e& r: c2 w) A) G4 Z# j
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67. 糖醋排骨——xxiuzi
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68. 凉拌椰菜——网球! O: _- i+ D1 u+ l5 p4 V
; O% \/ L* a- d: C6 O
69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
' R( v1 y" N& G3 l" A! F4 c' }2 J# d9 D1 {4 }; }
70. 五彩鸡丁——lily_zl
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' [- B5 X  [% n2 |5 d% f; i  X71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球; K2 T8 d4 A. Y, c
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72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球. s/ ?0 D; f9 d( |3 i- F  j

# Y+ g6 z4 {1 P) U0 A73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球5 i  Z% d5 c  l) M5 `" i
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74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球" W& c( n! f0 m
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75. 川式回锅肉——lily_zl
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0 v. F" v; {7 C% w2 `# C$ s76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl
% ~1 ^* ?5 Q* q6 h, ~" U+ s6 S/ ?2 n& {: {% f1 `
77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球
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78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl+ o" @8 F  z1 e: f8 S

5 H+ p. f' }/ }* T+ |6 A# S79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球
" D! O' I4 H, N1 u  P2 a3 t* ~" `) h' [2 d) e) i
80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球6 k5 V: v, p" M

- v+ ^3 `' p* V) p81. 糯米藕——遁世的野草
5 D" r( b1 m7 X& t. H; K9 C: H8 R+ ?" R
82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球$ [8 e. v5 j3 x- I
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83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl
  B" l* Y' I0 P" v" {5 K$ Y" o. Q" G. s" X9 a2 {- L9 x
84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球
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85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球( m8 n" u/ O1 m1 ?+ O$ L
; l' |" R* x- R' p
86. 芙蓉乱——vichida1 e7 S) O% }( O1 G& Y+ g% \3 w) Q

9 V! w% A1 _/ |8 e4 U) |87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl
6 O  p/ H  T( C- c' C9 }& w2 m8 _9 g, t- \7 s; a( W9 P
88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球+ h$ |( W" V6 y
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89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球! |" {$ S1 y- P3 z* N6 w  @
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90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida$ O$ a$ M( ]% y' q+ @, n6 J

* s8 g5 Z( m1 Z8 H% t7 J; I$ Y  k91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl
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92.芙蓉醉——xxiuzi0 U# S0 e- k# R

! p% D" a/ k9 t$ {* ?93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球% ^" i3 g# R3 X4 `& {/ G( v

/ }/ E) A+ h& P1 w94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK7 ]; R5 c* I* C) f- `0 @5 l
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95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl4 }# I, D- X5 B% J' w
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96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球
2 S! }. \# K$ T/ F7 j& r3 b" ]$ M, h; G! A6 `$ W* B
97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl; ^5 j4 s) s4 i" D  p7 |  \) `; d+ O
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98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球  A% `1 A  N" O1 @9 l) s

+ W" X9 n' E5 [* z4 [99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球9 f1 E; c+ \8 g7 O4 T

" C0 K+ X8 a: o5 b100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球- c' H3 o* J, U4 l% r0 g

5 M( j  ^- M0 G) f; y101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
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! c6 w- l) `! n5 L2 S% N
102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
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* c! R7 B; i' c0 }" L103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球
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104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi
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7 {/ y. J& x. a, O105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球
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106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi! v$ v1 `! I" C) \4 I5 ^
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107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球# u3 w! ~/ s. P* S3 F6 j+ E& S
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108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球- d* g* p* t, g

9 q1 S1 G. B( w! k109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球
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110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl
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111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球
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112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
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113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球" T* E8 }' t, s9 b9 B
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114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球
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115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
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+ K+ a  J7 `) y1 I116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球% b! H1 y, ]  h

6 P# @. R3 j+ n5 d+ Q) u& R* A117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl
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2 X' p" F* j) e7 X% ^9 c118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球. Z0 B  g  t6 r6 L. P
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119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi
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120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球# j7 p" h6 z7 M+ r2 q: Y  a

1 s. }. d  x. L( D121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida( m, W, c7 B) Y' B+ U" |2 d: S# T+ b

2 M( e$ d  L4 x5 z( C. l122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl/ s# G4 z. `: u" C5 |6 |

9 H$ W8 ?; ]: \) y* L123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球- T  i9 [" A% p

0 V9 n1 ]" }' ?% o  Z& x124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑 3 d* ~# C3 B% A; ?

8 _$ i; ?8 B: C. k+ q% j# w9 N天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:
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1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)
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9 b; k: C" ^& U7 g% s' w
- O- p3 a9 V1 t8 N0 _$ T3 L4 Y) [0 V2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。; x) M1 {7 j/ a7 m

# g0 w0 c: `0 }6 L8 z2 ~  V
' q, l$ a( u% u6 A9 T3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......6 c1 N+ r5 x) U. U5 p! `

9 |' U9 d3 C5 F) @1 u  N- S! q8 x  S$ y" |2 v
4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴% ~+ F" L" H( X2 t& ?3 k  c% Z

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; F# D+ N0 p6 T' S$ o) d6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)4 h2 `1 }+ |3 H3 V# q/ A

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7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!
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2 f3 X8 p, T2 n3 ]) J% K; T, h9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......
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1 o" ?: I7 V- s5 n10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试); d2 p; V, N1 [
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11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......; y1 Y7 {/ P( l& [& J

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2 Q1 [7 t5 a. ]  l' t! H13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。0 b$ ~! I5 L% ?2 k

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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......
  e8 g) N- N; M, u- v+ m$ P7 A     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:" R9 o7 z, J$ z  h5 J! ]

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15.拌匀、装盘:, x0 b: [& e: b- J) A; L; N

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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......
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9 Q! z( L8 z' Y; R6 z: ~17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?5 @# b$ ?2 U( Q! M7 Q2 p7 p
正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑 & Q9 x5 i. c6 C5 j7 m
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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