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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 - u# j: c$ [: W0 i* X' A6 U4 W D7 y
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牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。- j3 k' w8 @9 q" u' U
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1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：0 |8 u1 v6 Y \* n
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2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
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3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
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# f! Z9 z4 h9 M) a. w4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。2 d3 X. K: P2 L: v$ L4 B7 ?) f
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。: j3 g/ ^7 o2 Q, H. _8 \
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, S' V$ q! Y5 O- a' q6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......4 {' a0 |# U E
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0 y# u% X! s, F7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......" c+ ~! }1 E: m) Q) }
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显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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