【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

$ G. ?# s# s7 j. F( p0 T材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
0 y' E; |0 }3 D% U0 z+ w# W做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
: W) z, b' ~- k2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
7 g6 f3 `  c2 y3 y- r1 z3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

- f9 N- w4 ?4 n- I5 U累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
* }- d+ s0 R8 I% {4 T: l/ fplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

+ h. B9 g/ z, C. }$ x默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
( E# ]" T5 n8 z9 m9 |. F+ W+ g5 \Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

/ \% L' u$ b( r0 Z2 ~6 N; s( S

3 n/ O; \8 v) {& u. V# v- b% M多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

2 Z, Q8 g3 Z0 E9 ?! M- @今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

* X3 L9 m5 X4 y6 t( o       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
7 G) m& T; D  h$ I9 d- f; H3 ^! t, G      
! M6 p$ `% {6 u, V& m* j
8 f2 x; [* Y, A9 G2 c    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
% [+ Y1 h- O8 |9 L8 |
1 Q/ s* u  s# s6 x5 D


; Q  v; q& W4 _3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
8 I  V- T  s% Y% E6 u* o


4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
$ }: p' w' _! i- ?

3 {0 m/ T/ i+ l! H. {8 n# S& b
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

/ K2 S7 Q0 e* e# V/ \% V
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

: k+ W  H: y8 z; ^$ R9 }* Q& f3 U538#xxiuzi
+ g: _/ f6 @( b9 x: |  X
2 ?# C' f* e$ A& O6 L' d/ @
看得偶肚子都饿了。